fruit 和vegetable 什么时间可数什么时间才不可数

这句话中fruit 和vegetable 应该都是指类型吧，但为何一个单数，一个复数呢？

        假如 fruit 用于表示“水果”这一事物的类别，以不同于蔬菜、谷物等农作物，是不可数名词，只用单数形式，vegetable 是可数名词，可以用复数形式或者“a vegetable”表示类别。所以，这里用 fruit 和 vegetables。